大宅門乾鍋鴨頭 2011年開業走過了14個年頭，能撐過疫情黑暗期都是佼佼者
菜色特別有創意，除了東北特色菜，還融洽了上海、北京、粵菜以及台式、日式多項料理
朋友聚會還是大型家族聚餐都很適合，另有包廂服務，建議提前預約，飯點時間可是人潮不斷!!
大宅門乾鍋鴨頭 位置
大宅門乾鍋鴨頭 剛開幕時就有和朋友去吃過，人生第一次也是唯一一次，皮蛋就是在這裡吃的
停車不是問題對面就是停車場，不用為了找停車位找到心累
搭捷運漢神巨蛋站下車，順著立信路直走到底七分鐘就到，飯後消食剛剛好
大宅門乾鍋鴨頭 內部環境
大宅門的空間環境很舒適，座位很大，一排坐三個人都不會感到擁擠，最特別的就是樓梯旁的【樓梯升降椅】
很少有店家那麼貼心的會注意到行走不便的老人家，知名連鎖餐廳都沒有這麼細微的貼心設計
二樓有提供包廂服務，人數多可以選擇圓桌，適合多人型家族或是公司行號聚餐
另有和室包廂，我們就預約此包廂，小朋友可以在裡頭走來走去、爬來爬去不用擔心打擾到其它人
大宅門乾鍋鴨頭 菜單目錄
大宅門的菜單不定時做更換，主打一鍋二吃，先吃乾鍋再加高湯煮成火鍋
乾鍋系列有九種選擇：乾鍋鴨頭、乾鍋雞腿肉、乾鍋豬腳、乾鍋魚頭、乾鍋田雞、乾鍋蝦、乾鍋蟹、乾鍋牛腩、乾鍋羊腩
其中有四款可以選擇做成大份量或是小份量，點選 官方菜單 更為詳細資料
東北菜、上海、北京、粵菜這裡都有，不知如何選擇的話可以參考熱門選項，點選 官方菜單 更為詳細資料
懶的想也不知怎麼選，另有2人、5人、10人套餐，價格都是單點金額加總，套餐價格都不同，點選 官方菜單 更為詳細資料
大宅門乾鍋鴨頭 餐點介紹
特製酸梅湯
特製酸梅湯是店家招牌飲料，第一壼免費提供，續壼一次80元，酸甜口味夏天必喝冰鎮飲品，還能解膩去辣
藤椒杏鮑菇
藤椒為青花椒品種，四川菜重要食材之一，藤椒自帶的麻辣香氣和杏鮑菇獨特口感
二者合搭在一塊爽口又彈牙，層次感十足
皮蛋擂辣椒
個人不敢吃皮蛋，唯獨大宅門的皮蛋我敢吃，底部是切絲的小黃瓜絲，皮蛋切的丁塊狀
切丁狀的皮蛋與小黃絲拌後味道挺特別，脆度中帶點微微辛辣感
紫蘇蝦餅
紫蘇除了泡茶還能拿來做料理，我對海鮮很敏感只要一點不新鮮就會起疹，我吃完都沒事證明很新鮮
紫蘇蝦餅可單點，每一顆有手掌心這麼大塊，外層炸的金黃酥脆，內裡蝦仁很鮮甜又Q彈
蟹黃豆腐
有沒有發現我們點的料理都很下飯!!!大宅門乾鍋鴨不管是哪道料理都是下飯神器
食材簡單不華麗，嫩豆腐搭配鹹蛋黃和蟹肉熬煮出來的食材，越簡單的料理越能展現出師父的功力
鮮嫩口感的豆腐，搭配鮮甜的金沙蟹肉，二種合在一塊簡直絕了，白飯都能磕上二大碗
酸辣蕨根粉
酸辣蕨根粉是中國四川九寨溝的一道傳統特色小吃，也是大宅門乾鍋鴨頭的涼菜四寶之一
看起來很辣其實。。。。。呃好吧對我而言，因為有小朋友被辣哭了XD
粉條是用蕨菜的根部提煉製成粉絲，跟涼粉不一樣，比較細瘦且滑順還有點嚼勁，酸甜的辣度很開胃
避風塘炒蟹
避風塘炒蟹是港式獨特的海鮮料理，以大量的辣、蒜頭、豆豉為調料，炸到金黃色香酥的蒜頭更是整道菜的靈魂
炒到外酥內嫩的蟹肉，不管是蟹殼、蟹角、蟹肉，脆而不糊讓人口齒留香
咖哩蝦
蝦子的鮮搭配咖哩的香，以泰式風格的料理手法呈現眾人眼前，微辣溫潤的層次感更添風味
鮮蝦很彈牙也很甜美，濃郁的醬汁讓人白飯一口接一口吃不停
酥炸肥腸
酥脆肥腸是台灣的特色料理，炸好的肥腸切片沾點胡椒鹽，再配上一瓶米魯～絕搭！！
銀絲卷
京滬菜館很常見的一道小點心，小朋友們也喜歡，炸到酥脆可口的銀絲卷搭配煉乳，鹹甜的口感讓人停不下
果律蝦球
果律蝦球是大宅門乾鍋鴨頭的招牌菜，千萬、千萬、千萬別錯過，這可是必點美食啊，它們家的蝦球大到有點誇張!!!
上頭是水果沙拉醬，蝦球底部是當季水果，還有大家最愛的芒果，最上頭是酥脆地瓜絲
蝦球是外頭的二倍大，想一口吞下去那是不可能的事!!蝦球鮮美又可口，超級清爽的一道開胃菜!!!
招牌上海熏魚
上海熏魚，又稱滬式熏魚，是一道具有代表性的上海冷盤菜!!
它的料理手法較為獨特，用花雕酒、冰糖、醬汁下去調料，焦酥中帶點甜香鹹味
這道上海熏魚冷盤菜，我一個人就能全部吃光光
京醬肉絲
京醬肉絲是一道傳統的北京菜，主要以豬里脊肉為主，口味鹹甜適中醬香濃郁
現烤出來的麵餅皮挺燙手，要趁熱攤開，不然會黏在一塊
一筷子的京醬肉絲放在最底下，再放上蔥絲、小黃瓜絲，包捲起來大口咬下清爽不油膩
乾鍋牛腩
乾鍋系列有九種選擇：乾鍋鴨頭、乾鍋雞腿肉、乾鍋豬腳、乾鍋魚頭、乾鍋田雞、乾鍋蝦、乾鍋蟹、乾鍋牛腩、乾鍋羊腩
乾鍋鴨頭是大宅門的招牌，不過小朋友不敢吃，選了大家都很愛的牛腩為這次的主角
大宅門是從中國吉林那裡學回來手藝，乾鍋的底料有七、八種要先炒過，再炒之前要先滷制過，最後出鍋前還要用辣油打底
牛腩嫩勁十足，牛肉香辣爽口越吃越唰嘴
龍鳳高湯/綜合菜盤
大宅門的乾鍋可以選擇一鍋二吃，再倒入龍鳳高湯前會先把牛腩肉放置一旁小疊盤裡，高湯費一人50元，可續湯!!
龍鳳高湯使用豬龍骨、鳳爪，小火長時間熬煮，直到高湯呈現乳白色，湯頭順口回甘又溫潤，且膠質多多
綜合菜盤內容很豐盛，有高麗菜、青江菜、豬肉片和綜合丸子和鮮蝦
手工花枝漿
手工花枝漿是另行加點的火鍋料，頭一次看到那麼大氣的花枝漿，口感Q彈有嚼勁還能吃到花枝肉喔!!
甜點/抹茶凍
飯後甜點都不同，今天是濃郁十足的抹茶凍
大宅門乾鍋鴨頭 菜色特別又有創意，除了東北特色菜，還融洽了上海、北京、粵菜以及台式、日式多項料理
獨門醬料拌炒，香麻而不辣，龍鳳高湯濃郁又順口，朋友、家族聚餐就來這用餐吧!!
大宅門乾鍋鴨頭 店家資訊
大宅門乾鍋鴨頭
電話：07-5564078
營業時間：AM11:00-PM14:00、PM17:00-21:30(用餐到23:00)
地址：高雄市左營區自由二路338號
交通方式：高雄捷運/漢神巨蛋站下車，再沿著立信路直走到底 (約500公尺/7分鐘) 即可到達
大宅門乾鍋鴨頭：官網
大宅門乾鍋鴨頭：粉絲團
