明水然‧樂 Google 評論4.8高分，2023、2024、2025 連續三年榮獲網路溫度計【此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒】冠軍名店
現在不用去台北信義區，台南新光三越 中山店也能品嚐到囉!!!
用餐人潮真的很誇張，過年前預定位置到現在才訂到，CP值無敵爆高，每份套餐均含招牌活龍蝦三吃
樂饗宴套餐$1600已體驗一場精緻的板前無菜單鐵板燒料理，樂盛宴套餐$2400更是能享受到不同的頂級餐點
南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、更頂級的日本A5和牛菲力，無論如何一定要來品嘗一下，也犒賞自己的辛勞
明水然。樂 台南中山店 新店開幕
明水然樂‧新光三越中山店距離台南火車站超級近，走路不用三分鐘就能到達，周邊停車也挺方便
百貨公司斜對面就是整排的停車位，用餐方式以網路預約模式，開放一個月前預約，無需預付訂金
八人以上則是電話預約，不接現場臨時用餐，食材都依預約來客備餐
明水然‧樂$1,600樂饗宴套餐物超所值，$2,400樂盛宴更令人讚嘆
原價$1,500以上的南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、頂級日本A5和牛菲力，專屬升級價$800就吃的到
頂級精緻板前無菜單料理，CP值爆高怪不得場場爆滿，現場臨時有客人想吃都沒法子
明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期，還紅到國外日本、香港、新加坡
馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光
招牌大燈籠，純白的無涯的大燈籠網美打卡的最愛，別忘了和它合照喔
明水然。樂 台南中山店 內部裝潢
明水然‧樂中山店的裝潢佈跟其它間店的裝潢不一樣，光線較透亮，空間感十足，圓弧造型設計，不會感覺擁擠
不論是白天還是夜晚都能享受不同的景觀美景
預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位–>訂位網址
餐點分成早、晚各二場：早上AM11:15-13:15、下午PM13:40-15:40，晚上17:15-19:15、PM19:40-21:40
大理石的白色餐桌搭配質感極佳的餐墊，整體用餐質感瞬間提升不少
台南中山店另有藏酒櫃，可以參考桌上的酒單，挑選自己喜歡的日本酒做搭配
酒款價格都不貴，酒精%數雖然不高，記得開車不喝酒，喝酒就不能開車喔
明水然。樂 活動 無菜單體驗
2025 明水然。樂 菜單分成二種：樂饗宴$1600、樂盛宴$2400
分店料理都會隨時令變動，漁獲更是每日依新鮮現貨供應，時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛通通吃的到
每套食材多樣化，招牌活龍蝦、龍蝦丸子、北海道生級食干貝，以及各式海魚以及食蔬超級新鮮，
推從日本高規格鐵板燒技術，堅持、嚴謹料理每一個小細節!!
樂饗宴$1600餐點：高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1
水雲藻、蛤蠣蒸蛋、龍蝦真丈、龍蝦手卷、龍蝦胡麻豆腐、干貝、石斑節瓜、魚翅雞湯、
時令龍蝦三吃(龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品)、草莓羅勒冰沙、和牛滑蛋堡、饅魚炒飯、焦糖昭和吐司
樂饗宴三選一【日本A5/A4和牛、頂級桂丁雞】
樂盛宴$2400餐點：物超所值大升級，限量供應，老饕必享
水雲藻、蛤蠣蒸蛋、龍蝦真丈、龍蝦手卷、北海道赤海膽佐豆腐、干貝、南非鹽蒸活鮑、魚翅雞湯、
時令龍蝦三吃(龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品)、草莓羅勒冰沙、和牛滑蛋堡、饅魚炒飯、焦糖昭和吐司
樂盛宴五選一【日本A5/A4和牛、A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬】
明水然。樂 餐點
漬物
檸檬醬油洋蔥碎、柚子大根都是極開胃的小菜，鮮甜又輕脆，還帶點醋酸感
水雲藻
山藥泥搭配鮭魚卵很另類的組合，水雲藻生長在沖繩，口感和海帶相似
吃起來柔軟黏滑，加點帶點醋汁，微酸甜的口感超開胃
蛤蠣茶碗蒸
茶碗蒸每回的食材都不同，這回主打鮮甜肥美的蛤肉，以柴魚高湯為基底烹煮的蒸蛋滑嫩Q彈，帶點海味的鮮甜
龍蝦真丈/丸子
無菜單料理，菜色會不定期的新增或是微調，所以每回吃到的菜色都不同
龍蝦丸子裡有龍蝦肉以及花枝，一道龍蝦丸子有二種吃法，一種煎到微焦金黃，另一種加入時蔬熬煮出來高湯
乾煎的龍蝦丸子紮實又有彈性，加入高湯的龍蝦丸子濕潤又別有特殊風味
北海道生食級干貝
頂級北海道干貝4S等級，老饕們的最愛，主廚手法俐落反覆煎至5分熟度
干貝上撒了櫻花蝦，微香辣粉，底盤是烏魚子清酒醬，干貝濃郁的鮮甜Q嫩又有彈性，每一口都讓人難以忘懷
北海道赤海膽佐豆腐
特製的嫩豆腐滑順嫩口，搭配上頭的頂級赤海膽、鮭魚卵，魚子醬，層次感極為豐富
不單單是味蕾上的享受，更是視覺上的驚豔
龍蝦豆腐
龍蝦淋上胡麻醬，極為清爽的一道嫩豆腐
龍蝦手卷
標榜【日式無菜單鐵板燒】將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材
龍蝦手卷挺特別頭一次看到這種料理，以海苔為底，放上蟹膏、鮭魚卵、各種菇類以及龍蝦肉
海苔對捲一口咬下味道多變又有層次感
南非鹽蒸活鮑
樂盛宴$2400餐點南非活鮑魚新鮮又奢華，師傅把活跳跳的南非活鮑魚供大家拍照，並講述今日的料理手法與過程
首先在煎台上放上葉片，再依序放上南菲大活鮑，檸檬片
接著用昆布覆蓋上，再撒上大量海鹽，整道手法極為復雜，但口感極佳
獨透的鹽蒸料理方式，讓鮑魚的鮮甜汁液都鎖在肉裡，鮑魚肉吃起來特別的軟嫩，無需添加其它的調味
石斑節瓜
樂饗宴$1600餐點石斑魚肉質嫩滑，帶點淡淡的鮮味，以白醬油下去調料
搭配滑潤順口的秋葵，水份多多的櫛瓜，非常清爽的一道鮮魚料理
魚翅雞湯
以老母雞下去熬煮的高湯，搭配魚翅、蔬食、菇類，挺暖心暖胃的一道湯品
每一家店都有活體龍蝦缸，明水然‧樂會將龍蝦做成三味，龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品
龍蝦身鐵板煎
師傅的手藝會決定一道料理的美味，經過高溫悶煎後能鎖住蝦肉的鮮甜與肉質的彈性
龍蝦肉無需費太多的力氣，輕輕一剝拉龍蝦肉與殼分離開，口感超級鮮美，Q彈的龍蝦肉讓人吃了還再想來一份
龍蝦頭雜炊
龍蝦頭是採用燉飯模式，米飯加入大量的蝦膏，燉煮出來的燉飯特別的鮮
龍蝦頭經過高槍火力噴射，蝦頭的蝦肉瞬間散發出香氣
加了大量的蝦膏以及高湯的米飯，口感濃郁還有淡淡的香氣飄出
龍蝦頭裡還有蝦肉，不嫌麻煩的人可以慢慢剝開來吃
龍蝦味噌湯品
用了信州/白味噌/赤味噌三種味噌去調配，湯頭不死鹹還挺好喝，配料有海帶、雲朵菇、彈性十足的龍蝦肉
和牛滑蛋堡
每間分店的師傅料理手法都不同，這道滑嫩的蛋捲加上和牛肉粒捲搭在一塊非常創實
金黃麵包煎過後帶點麵包香氣，和牛絞肉極為紮實，搭配鮮嫩口感的蛋捲，非常有飽足感
草莓羅勒冰沙
冰沙出現就知道重頭戲要上場了，冰沙可消除味蕾太多複雜的味道，另外冰沙可續，想喝再跟服務說
2025 明水然。樂 菜單分成二種：樂饗宴$1600、樂盛宴$2400，肉品方面各不同
樂饗宴三選一【日本A5/A4和牛、頂級桂丁雞】
樂盛宴五選一【日本A5/A4和牛、A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬】
樂盛宴$2400可任選一道主餐，師傅會依序介紹每種肉品的特色、口感與產地
A5和牛肉質細嫩、口感清爽不膩，A4和牛油花略減，吃起來更有肉感、外酥內嫩
A5和牛菲力在於紅肉與脂肪的霜降比例均勻，肉質緊緻口感滑順，脂肪豐富卻清爽不油膩
A5和牛、A5和牛菲力師傅會詢問每一個人喜歡的熟度，會建議每位客人最好的熟度是5分熟
太生或是太老都會引響肉質的口感，如不能接受太生會再做調整
A5和牛、A5和牛菲力
A5和牛，肉質呈大理石花紋，5分熟外酥內嫩的口感較嫩滑且多汁，肉香味較濃郁
A5和牛菲力，菲力的肉質部位是最為軟嫩，二側略煎焦酥，每一口都能感受出外酥內嫩，細品還帶些微微的甘甜
頂級桂丁雞
明水然‧樂嚴選不施打抗生素和不使用生長激素飼養的桂丁雞，是多間五星級與米其林餐廳主廚指定桂丁雞
二側煎到金黃酥側，側面能看到雞汁緩緩流出，外酥內嫩無需添加任的調味，肉質細緻又帶點香甜味
不虧是連續2023、2024、2025連續三年榮獲【網路溫度計】此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍!!
饅魚炒飯
師傅會詢問在座每個客人炒飯是要正常量還是半碗飯，大火快炒米飯搭配蛋黃，淋上鰻魚醬汁，拌炒到米粒分明
饅魚肉質很嫩，每一口都帶點焦香微甜的醬汁味道，饅魚肉鮮嫩細緻、入口即化
焦糖昭和吐司/香草冰淇淋
最後一道料理就用甜點做END，昭和吐司口感較為軟綿，二側稍微煎燙一下外酥內軟，淋上楓糖搭配冰淇淋甜而不膩口
樂多多APP會員 兌好禮
加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份，樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮
所有的點數在60天內到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，超棒的體貼會員回饋機制
明水然‧樂的入會好禮是【炙燒烏魚子】
生日另有生日禮可兌換，會贈送壽星一份生日蛋糕，每回的生日禮都不同喔!!
明水然。樂 台南中山店 店家資訊
明水然。樂 台南中山店
電話：06-2237878
營業時間：AM11:30-PM15:30、PM17:30-22:00
地址：台南市中西區中山路162號12樓
明水然。樂：官網
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