【台南旅遊/美食】明水然。樂 台南中山店‧此生必嚐十大超高CP值 無菜單鐵板燒冠軍!約會、慶生首選,不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單米其林美食!!

明水然‧樂 Google 評論4.8高分,2023、2024、2025 連續三年榮獲網路溫度計【此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒】冠軍名店

現在不用去台北信義區,台南新光三越 中山店也能品嚐到囉!!!

用餐人潮真的很誇張,過年前預定位置到現在才訂到,CP值無敵爆高,每份套餐均含招牌活龍蝦三吃

樂饗宴套餐$1600已體驗一場精緻的板前無菜單鐵板燒料理,樂盛宴套餐$2400更是能享受到不同的頂級餐點

南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、更頂級的日本A5和牛菲力,無論如何一定要來品嘗一下,也犒賞自己的辛勞




明水然。樂 台南中山店  新店開幕    

明水然樂‧新光三越中山店距離台南火車站超級近,走路不用三分鐘就能到達,周邊停車也挺方便

百貨公司斜對面就是整排的停車位,用餐方式以網路預約模式,開放一個月前預約,無需預付訂金

八人以上則是電話預約,不接現場臨時用餐,食材都依預約來客備餐

明水然‧樂$1,600樂饗宴套餐物超所值,$2,400樂盛宴更令人讚嘆

原價$1,500以上的南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、頂級日本A5和牛菲力,專屬升級價$800就吃的到

頂級精緻板前無菜單料理,CP值爆高怪不得場場爆滿,現場臨時有客人想吃都沒法子

 

 

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店,2025已陸續開到台南、西門町、台中七期,還紅到國外日本、香港、新加坡

馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店,可以說是美食另類的台灣之光

招牌大燈籠,純白的無涯的大燈籠網美打卡的最愛,別忘了和它合照喔

明水然。樂 台南中山店  內部裝潢

明水然‧樂中山店的裝潢佈跟其它間店的裝潢不一樣,光線較透亮,空間感十足,圓弧造型設計,不會感覺擁擠

不論是白天還是夜晚都能享受不同的景觀美景

 

預約制的無菜單鐵板燒,僅提供一個月內場次預訂,假日更是一位難求,建議一定要提早訂位–>訂位網址

餐點分成早、晚各二場:早上AM11:15-13:15、下午PM13:40-15:40,晚上17:15-19:15、PM19:40-21:40

 

大理石的白色餐桌搭配質感極佳的餐墊,整體用餐質感瞬間提升不少




台南中山店另有藏酒櫃,可以參考桌上的酒單,挑選自己喜歡的日本酒做搭配

 

酒款價格都不貴,酒精%數雖然不高,記得開車不喝酒,喝酒就不能開車喔

明水然。樂 活動 無菜單體驗

2025 明水然。樂 菜單分成二種:樂饗宴$1600、樂盛宴$2400

分店料理都會隨時令變動,漁獲更是每日依新鮮現貨供應,時令活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A4或A5和牛通通吃的到

每套食材多樣化,招牌活龍蝦、龍蝦丸子、北海道生級食干貝,以及各式海魚以及食蔬超級新鮮,

推從日本高規格鐵板燒技術,堅持、嚴謹料理每一個小細節!!

樂饗宴$1600餐點高CP值,高貴不貴,2,000有找,人氣NO.1

水雲藻、蛤蠣蒸蛋、龍蝦真丈、龍蝦手卷、龍蝦胡麻豆腐、干貝、石斑節瓜、魚翅雞湯、

時令龍蝦三吃(龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品)、草莓羅勒冰沙、和牛滑蛋堡、饅魚炒飯、焦糖昭和吐司

樂饗宴三選一【日本A5/A4和牛、頂級桂丁雞】

樂盛宴$2400餐點:物超所值大升級,限量供應,老饕必享

水雲藻、蛤蠣蒸蛋、龍蝦真丈、龍蝦手卷、北海道赤海膽佐豆腐、干貝、南非鹽蒸活鮑、魚翅雞湯、

時令龍蝦三吃(龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品)、草莓羅勒冰沙、和牛滑蛋堡、饅魚炒飯、焦糖昭和吐司

樂盛宴五選一【日本A5/A4和牛、A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬】

明水然。樂 餐點

漬物

檸檬醬油洋蔥碎、柚子大根都是極開胃的小菜,鮮甜又輕脆,還帶點醋酸感




水雲藻

 

山藥泥搭配鮭魚卵很另類的組合,水雲藻生長在沖繩,口感和海帶相似

吃起來柔軟黏滑,加點帶點醋汁,微酸甜的口感超開胃

 

蛤蠣茶碗蒸

 

茶碗蒸每回的食材都不同,這回主打鮮甜肥美的蛤肉,以柴魚高湯為基底烹煮的蒸蛋滑嫩Q彈,帶點海味的鮮甜

 

龍蝦真丈/丸子




無菜單料理,菜色會不定期的新增或是微調,所以每回吃到的菜色都不同

龍蝦丸子裡有龍蝦肉以及花枝,一道龍蝦丸子有二種吃法,一種煎到微焦金黃,另一種加入時蔬熬煮出來高湯

 

乾煎的龍蝦丸子紮實又有彈性,加入高湯的龍蝦丸子濕潤又別有特殊風味

 

北海道生食級干貝

 

頂級北海道干貝4S等級,老饕們的最愛,主廚手法俐落反覆煎至5分熟度

干貝上撒了櫻花蝦,微香辣粉,底盤是烏魚子清酒醬,干貝濃郁的鮮甜Q嫩又有彈性,每一口都讓人難以忘懷

 

北海道赤海膽佐豆腐

特製的嫩豆腐滑順嫩口,搭配上頭的頂級赤海膽、鮭魚卵,魚子醬,層次感極為豐富

不單單是味蕾上的享受,更是視覺上的驚豔




龍蝦豆腐

龍蝦淋上胡麻醬,極為清爽的一道嫩豆腐

 

龍蝦手卷

標榜【日式無菜單鐵板燒】將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯,讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材

龍蝦手卷挺特別頭一次看到這種料理,以海苔為底,放上蟹膏、鮭魚卵、各種菇類以及龍蝦肉

海苔對捲一口咬下味道多變又有層次感

 

南非鹽蒸活鮑

 

樂盛宴$2400餐點南非活鮑魚新鮮又奢華,師傅把活跳跳的南非活鮑魚供大家拍照,並講述今日的料理手法與過程

首先在煎台上放上葉片,再依序放上南菲大活鮑,檸檬片

接著用昆布覆蓋上,再撒上大量海鹽,整道手法極為復雜,但口感極佳

 

獨透的鹽蒸料理方式,讓鮑魚的鮮甜汁液都鎖在肉裡,鮑魚肉吃起來特別的軟嫩,無需添加其它的調味




石斑節瓜

樂饗宴$1600餐點石斑魚肉質嫩滑,帶點淡淡的鮮味,以白醬油下去調料

搭配滑潤順口的秋葵,水份多多的櫛瓜,非常清爽的一道鮮魚料理

 

魚翅雞湯

以老母雞下去熬煮的高湯,搭配魚翅、蔬食、菇類,挺暖心暖胃的一道湯品

 

每一家店都有活體龍蝦缸,明水然‧樂會將龍蝦做成三味,龍蝦身鐵板煎、龍蝦頭雜炊、龍蝦味噌湯品

 

龍蝦身鐵板煎

 

師傅的手藝會決定一道料理的美味,經過高溫悶煎後能鎖住蝦肉的鮮甜與肉質的彈性




龍蝦肉無需費太多的力氣,輕輕一剝拉龍蝦肉與殼分離開,口感超級鮮美,Q彈的龍蝦肉讓人吃了還再想來一份

 

龍蝦頭雜炊

 

 

龍蝦頭是採用燉飯模式,米飯加入大量的蝦膏,燉煮出來的燉飯特別的鮮

龍蝦頭經過高槍火力噴射,蝦頭的蝦肉瞬間散發出香氣

 

加了大量的蝦膏以及高湯的米飯,口感濃郁還有淡淡的香氣飄出

龍蝦頭裡還有蝦肉,不嫌麻煩的人可以慢慢剝開來吃




龍蝦味噌湯品

用了信州/白味噌/赤味噌三種味噌去調配,湯頭不死鹹還挺好喝,配料有海帶、雲朵菇、彈性十足的龍蝦肉

 

和牛滑蛋堡

 

每間分店的師傅料理手法都不同,這道滑嫩的蛋捲加上和牛肉粒捲搭在一塊非常創實

 

金黃麵包煎過後帶點麵包香氣,和牛絞肉極為紮實,搭配鮮嫩口感的蛋捲,非常有飽足感

 

草莓羅勒冰沙

冰沙出現就知道重頭戲要上場了,冰沙可消除味蕾太多複雜的味道,另外冰沙可續,想喝再跟服務說




2025 明水然。樂 菜單分成二種:樂饗宴$1600、樂盛宴$2400,肉品方面各不同

樂饗宴三選一【日本A5/A4和牛、頂級桂丁雞】

樂盛宴五選一【日本A5/A4和牛、A5和牛菲力、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬】

 

樂盛宴$2400可任選一道主餐,師傅會依序介紹每種肉品的特色、口感與產地

A5和牛肉質細嫩、口感清爽不膩,A4和牛油花略減,吃起來更有肉感、外酥內嫩

A5和牛菲力在於紅肉與脂肪的霜降比例均勻,肉質緊緻口感滑順,脂肪豐富卻清爽不油膩

 

A5和牛、A5和牛菲力師傅會詢問每一個人喜歡的熟度,會建議每位客人最好的熟度是5分熟

太生或是太老都會引響肉質的口感,如不能接受太生會再做調整

 

A5和牛、A5和牛菲力

 

A5和牛,肉質呈大理石花紋,5分熟外酥內嫩的口感較嫩滑且多汁,肉香味較濃郁

A5和牛菲力,菲力的肉質部位是最為軟嫩,二側略煎焦酥,每一口都能感受出外酥內嫩,細品還帶些微微的甘甜




頂級桂丁雞

 

明水然‧樂嚴選不施打抗生素和不使用生長激素飼養的桂丁雞,是多間五星級與米其林餐廳主廚指定桂丁雞

二側煎到金黃酥側,側面能看到雞汁緩緩流出,外酥內嫩無需添加任的調味,肉質細緻又帶點香甜味

不虧是連續2023、2024、2025連續三年榮獲【網路溫度計】此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒冠軍!!

 

饅魚炒飯

 

師傅會詢問在座每個客人炒飯是要正常量還是半碗飯,大火快炒米飯搭配蛋黃,淋上鰻魚醬汁,拌炒到米粒分明

 

饅魚肉質很嫩,每一口都帶點焦香微甜的醬汁味道,饅魚肉鮮嫩細緻、入口即化




焦糖昭和吐司/香草冰淇淋

 

最後一道料理就用甜點做END,昭和吐司口感較為軟綿,二側稍微煎燙一下外酥內軟,淋上楓糖搭配冰淇淋甜而不膩口

樂多多APP會員 兌好禮

 

加入樂多多APP會員,可獲得主廚私房小菜入會禮乙份,樂多多旗下全品牌積分都可通用,兌換好禮

所有的點數在60天內到集團任一餐廳再次用餐,點數就會再次展延60天效期,超棒的體貼會員回饋機制

明水然‧樂的入會好禮是【炙燒烏魚子】

 

生日另有生日禮可兌換,會贈送壽星一份生日蛋糕,每回的生日禮都不同喔!!

明水然。樂 台南中山店 店家資訊

明水然。樂 台南中山店

電話:06-2237878

營業時間:AM11:30-PM15:30、PM17:30-22:00

地址:台南市中西區中山路162號12樓

明水然。樂:官網

明水然。樂:粉絲團

明水然。樂:IG

敦 小 蓮
敦 小 蓮

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