美濃必吃料理就是以台灣鯛為主題的創意客家菜餐廳【里長台灣鯛 美濃旗艦店】
單人就能享用【里長好客鍋】吃過的人無不誇獎!!
不管你是要咀粗飽還是約會想來點不一樣的美食佳餚，別錯過2.0新改版的創意美濃餐廳
重點假日一定要先預約，當天就看到六、七組團體客人陸陸續續開車進來餐廳，沒法子誰叫【里長台灣鯛】一吃就愛
里長台灣鯛 位置
里長台灣鯛 美濃旗艦店 有著30年的養殖台灣鯛的保貴經驗，從養殖到烹飪，讓產業有不同的經營方向
創立於最堅辛的2019年疫情時期，一路走來始終不容易，也因對台灣鯛的熱愛才能堅持住
獨特的料理手法更是讓老饕們一吃唸唸不忘，每一道料理都是用心製作
里長台灣鯛 環境
里長台灣鯛 美濃旗艦店 重新改造2.0，把餐廳區分成前、後場
前場是以藍、白二種色調組成空間，整體年輕有活力，氛圍感十足
落地窗設計整體光線明亮，帶點日式風格的海洋色系，主要以【里長台灣鯛-好客鍋】小桌鍋物以及單點菜餚為主
後場是以合菜圓桌為主題，適合5、6人以上家族聚會、公司團體用餐
後場有分室內以及戶外，佔地頗大可以包場不用擔心打擾到別人
有看到頭頂上的紙傘骨架嗎?晚上開燈超美的!!
白天可以欣賞田園風光，前方那座山就是大武山也就是中央山脈，夜間晚風徐徐吹來，涼爽感十足
戶外的草坪庭院是網美們的最愛，超有露營風格，咖啡色的日式小屋是化妝室，二側綠意包圍著完全查覺不出是廁所
藍天白雲搭配黃亮亮的帳篷，拍出來的畫面頗美，晚上更是涼爽舒適，雨天拍攝也挺有美感
庭院旁有魚塭是【里長台灣鯛 美濃旗艦店】養殖台灣鯛的所在地
副主廚說的【從產地到廚房只要10秒】果然不是說笑的，就是這麼的快速
魚塭旁有一群鵝，拍攝請保持距離，因為很兇 (牠還瞪我、啄我)
里長台灣鯛 現撈台灣鯛
預約用餐的客人不少，工作人員在魚塭裡賣力抓魚
魚籃裡的魚也挺兇猛，被撈進魚籃裡還能跳躍而出，這跳的比鯉魚還高
以往看到的台灣鯛都小小一隻，這麼肥美的倒是很少見
捉魚也是有技巧的，果然專業的養殖人員捉魚就是不一樣
黃色桶子放的是等等要送進廚房料理的台灣鯛
瞧這台灣鯛真的很大一隻，魚齒也頗利銳，戳一下魚身這肉還挺肥XD
里長台灣鯛 桌邊專人拌炒
【里長好客鍋】是專人桌邊拌炒服務，讓客人安心享用美食也能有視覺上的享受
現在太多食安問題，導致大家在享用美食之際都會怕怕是否被加料，現場快炒最安心
服務人員推餐車出來後會先介紹要拌炒的食材以及步驟，並且介紹食材的來源以及產地
首先會先加入金勾蝦、蒜頭和洋蔥來爆香，拌炒後再加入美濃在地自產的百年黑芝麻麻油
再加入人氣NO1的客家小炒，【里長好客鍋】的香氣來源就是來自這碗客家小炒，再加入獨門特調醬汁
爆炒一定的程度後放入蛋酥增加湯底口感，雞蛋也是選用在地的美濃生蛋雞，所有的食材來源就是以美濃在地為主
爆香拌炒後加入8種蔬果熬煮的湯底，每一口都能感受到湯汁的香甜不加任何香精料，保證清香回味
最後加入蔥蒜點綴
蓋上鍋蓋小小悶煮就完成一道美味的【里長好客鍋】湯底囉!!
里長好客鍋
【里長好客鍋】一份鍋物裡有白飯、季節菜盤、甜點-美濃紅豆糕，另可加購20元升等客家油蔥飯
讓來店用餐的客人們感受到「一香二甘三鮮甜」獨家吃魚體驗
美濃紅豆糕
美濃在地有機紅豆，甜不膩口，配上美濃147米香茶就是一道完美end餐點
美濃鮮蔬菜盤/鯛魚頭
鮮蔬菜盤會隨著季節做部份變化，像是野蓮、高麗菜，白玉蘿蔔以及蕃茄、南瓜都能增加湯底甜味
【里長好客鍋】準備台灣鯛魚頭入湯，視覺上是不是挺吸晴啊，讓人忍不住想快點動筷
炸過後的魚肉再煮湯超級無敵好吃，文字無法形容出的美味，魚肉軟嫩的滋味只有吃過才能體會到
新鮮鯛魚片
另加點新鮮鯛魚片，新鮮鯛魚片數量有限，選用魚肚以上背部以下的精華部位做切片，說是【魚菲力】也不為過
涮魚片千萬不要涮太久，30秒就起鍋，煮太久魚片就會爛變的乾、柴不好吃
這個部位的肉質最扎實彈性十足，魚肉鮮嫩又多汁，會讓人一片片吃不停，重點油脂含量不多喲
里長台灣鯛 新品菜色
美濃147米香茶/穀香黑豆茶
里長台灣鯛的飲品都是自己熬煮，純天然不加任何香精料，夏天飲用消暑又解渴
里長家傳臭豆腐
不是我誇張，這是我吃過最嫩又酥的臭豆腐，又酥又香又爽口，搭配白飯單吃都可以多吃半碗
美濃白玉蘿蔔糕
選用美濃在地特產白玉蘿蔔，蘿蔔刨絲後加入純100%米漿(米漿是選用在來米以及美濃高雄147米二種搭配)
我一個對蘿蔔糕沒什麼興趣的人都忍不住多夾好幾塊，蘿蔔糕體白嫩軟綿不沾醬都覺得酥、香、濃、綿
美濃野蓮
野蓮是道很清爽的時蔬，水份很多不用太多料理手法，清爽香脆又多汁
避風塘鯛魚塊
里長台灣鯛店內人氣NO2，黃金比例調味後酥炸而出，每咬一口都能聽到魚肉酥脆聲，會讓你越吃越涮嘴，不過要小心魚刺
有點【里長好客鍋】那更建議把避風塘鯛魚塊丟入鍋中烹煮，你會吃到不一樣的口感
避風塘大蝦
喜愛海鮮的朋友們可以嚐嚐這道避風塘大蝦，鹹香酥脆，蝦肉彈性十足又鮮美，酥炸過的蒜粒、蔥花更是下飯神器
里長客家小炒
里長台灣鯛店內人氣首選NO1，是最道地的客家小炒，榮獲客家小炒爭霸賽全國8強
五花肉、豆乾、魷魚、韭菜，拌入辣椒、美濃油蔥酥加點辣椒片快火炒出的客家小炒挺受朋友喜愛
客家搗麻糬
如果你和我一樣是個麻糬控，那這道客家搗麻可不能錯過
選用147純米漿製造，麻糬Q軟有彈性，搭配花生、白糖、黑芝麻更是王道
桌菜區 專屬預定菜
好運敲敲魚/桌菜單點菜色-需先預約
好運敲敲魚想吃要先預約，最少要二個小時前，用大量的鹽把台灣鯛包裹在裡頭，既能鎖住魚肉的精華還能包裹肉汁
敲擊之前副主廚會拿起木搥大聲喊【好運敲敲魚】客人回說【敲好運】可以敲好運一整年
里長台灣鯛 菜單目錄
里長台灣鯛 開幕慶活動
【里長台灣鯛】堅持在地美濃食材，從自家養殖台灣鯛、美濃147芋香米、清爽度十足的野蓮、秋冬季節的白玉蘿蔔
一鍋三體驗的【里長好客鍋】，都能看出用心烹煮每道料理，讓千里迢避來用餐的客人們都能吃的歡喜又滿意!!
慶祝里長台灣鯛 美濃旗艦店‧2.0新開張，好禮回饋給客戶
1.好客好彩頭：凡電話預約『里長好客鍋』座位並如期赴約，送美濃白玉蘿蔔糕乙份，每通電話送乙份，開幕日起到8/31止
2.好客有好報：加入『里長台灣鯛』官方Line@，贈好友禮【飲品任選買一送一券】
集點開卡贈1點，消費【里長好客鍋】一鍋集1點，滿5點送【好客炸麻糬】一份
里長台灣鯛 資訊
里長台灣鯛 美濃旗艦店
營業時間：AM11:00-PM14:00、PM17:00-20:30
電話：0981-142963
地址：高雄市美濃區中正路二段701號
公休日：禮拜二
里長台灣鯛 美濃旗艦店：粉絲團
里長台灣鯛 美濃旗艦店：IG
里長台灣鯛 美濃旗艦店官方LINE：@290gjozm
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集點開卡贈1點，消費「里長好客鍋」一鍋集1點，滿5點送「好客炸麻糬」一份
