鮮鹽堂泰式鹽水雞一直是我的最愛，食材種類眾多醬料也獨特
最大的賣點就是有四種自製的醬料
泰式、油蔥、辣醬以及和風醬這四款，每一種醬搭配的料又不一樣喔
食材新鮮每天都是現做的料理，賣完收工沒買到的人明天請早
金門除了古蹟、戰地景點還有各式各樣的在地小吃
每一間小吃都是大排長龍，巷弄中更是美食中的龍頭老大
在高雄很夯的鹽水雞攤金門居然也有，重點是店門而不是攤子耶
到底是哪間店啊，不賣關子請看↓
鏘鏘，就是鮮鹽堂泰式鹽水雞，沒想到金門也有分店
金門的居民們可有口福了，連同對岸的朋友來金門遊玩也能吃得到高雄最受歡迎的鹽水雞
我問過我對岸的小群朋友們，好像都沒人吃過鹽水雞都覺得挺新鮮，覺得新鮮那就搭船過來吃唄
反正廈門到金門粉近只要三十分鐘就到啦
鮮鹽堂會受歡迎不是沒原因，跳開只有加胡椒加鹽的傳統手法
獨門研發四種醬料：
招牌泰式、和風玉露、火工辣醬、傳統油蔥每一種搭贈的配料都不同
第一次到訪的客人，店家都會特別說明，每一款醬料所搭贈的配料都不同
就看來店的客人喜歡那種搭配
玻璃櫃中的食材整齊排列一字列開，衛生、乾淨看的見
新鮮食蔬都是當天烹煮，如果是隔夜菜那顏色、脆度一看便知
個人極力推薦百貢豆腐、豆包和豆皮，現場超多客人都有點這三款
別間鹽水雞料理絕對不會有鮮鹽堂來的那麼豐盛
雞冠、雞卵、雞心、黃金魚蛋、飛魚卵腸一般店面很少看見
買隻半雞回去啃，一次品嚐雞翅、雞胸、雞腿肉三部份，順道來一份很少見的豬脆腸
鮮鹽堂的價格不貴，金額大都座落20-30之間，比較特別的料理就會貴一點點
對了金門店還有外送服務，只要滿三百元就有外送服務
開幕當天人潮真的很誇張，金門的居民們都知道哪有新店開幕就往哪裡衝
現場等了一個多小時才輪到我們
拿到鹽水雞立馬殺回民宿整理行李再衝去機場邊嗑邊等飛機回台灣
鮮鹽堂的鍋子都有標註，避免醬料調味混合，免得油蔥混到泰式
不吃辣的人點了和風確混到火工辣醬那就好玩囉
老板的刀法很熟練，快、狠、準 三二下就把米血切好
豬脆腸很少看到所以夾一條嚐嚐，當天要回台灣帶回去當夜宵
鹽燒嫩雞腿超大一隻，看這個雞皮就覺得很嫩很美味
吃鹽水雞都不用擔心會吃到雞骨頭，老板都會處理的很乾淨，肉是肉骨頭是骨頭
客人太多，大概等了一小時才等到，好家在距離登機時間還有二小時
嚐嚐我和朋友極力推薦鮮鹽堂泰式鹽水雞
招牌泰式(搭贈青木瓜絲)
愛吃鹽鮮堂不是沒道理，在外頭真的找不到有那麼多種調料的鹽水雞
尤其這道招牌泰式一直是我的最愛，而且還免費加贈青木瓜絲
愛吃青木瓜絲的朋友們也可以再加購另行購買
泰式醬料搭贈青木瓜絲真的是說不出的清爽，酸甜酸甜超對胃
德式香腸口感扎實脆中帶勁 雞腸比較特別韌度十足
脆中帶勁的軟骨豬耳朵一向是我家的最愛
豆皮吸入泰式醬料的汁液後帶點酸V酸V的口感
雞冠我第一次吃沒想到是如此的脆
科學麵一定是要點的，吃鹽水雞怎麼可以省了這一味
傳統油蔥(搭贈薄切洋蔥)
鮮鹽堂的油蔥都是自己製，青蔥百來斤下去熬製
熬煮出來的蔥味濃郁十足，我阿爹就特別愛吃鮮鹽堂的油蔥，每次都問蔥可以再多加些嗎
瞧，這蔥給量真不少，如果覺得不夠就加價購買，最後淋上雞油
油蔥配上洋蔥就是那麼迷人那麼搭，都捨不得一口吃掉
鹽水雞一年四季春夏秋冬都適合，當正餐當宵夜都很合
想吃飽點可以挾一份米血，三餐在外也要多吃蔬菜
挾一份對身體很好的木耳重點會有飽足感
一份半雞就包含了雞翅、胸和腿的部份
鮮鹽堂的雞翅超彈牙，雞皮韌度無法形容，完全是我最愛的咬勁
雞胸、雞腿的肉質很嫩，就算吃不完冰在冰箱隔天吃一樣美味
和風玉露(搭贈柴魚海苔)
食材處理OK後會淋上店家自製的和風醬
如果你是重口味的人那跟店家說和風醬多加一些
挾上柴魚海苔，柴魚海苔超香
最後撒上芝麻粒，當然也可以撒多一些或是少一點
清爽可口熱量又不高的和風玉露料理上桌啦
有菜、有肉還有麵推薦給在減肥的各位朋友們
四季豆以及玉米筍都是當天烹煮的新鮮食蔬，也包括科學麵
鹽燒嫩雞腿肉質比較柔嫩，加上有醃漬過所以更加入味跟鹽水雞肉不同口感
愛吃辣的朋友們絕對不能錯過這盒火工辣醬，會讓你辣到噴火
連愛吃辣的我都快受不了，真的辣啊
火工辣醬附贈的配料是細削筍絲，筍絲也是店家自己料理
朋友跟家人對辣的承受度很小，所以我也不好意思說我要大辣、特辣、越辣越好
甜不辣不管是炸的還是滷的或是鹽水都很合
雞胗又叫雞腱，口感脆又彈牙營養成份很高，不信自己去Google
豬脆腸這個很少見，就算是滷味攤也沒見著更不用提其它的鹽水雞攤位
吃過那麼多間真的只有鮮鹽堂有在賣，口感爽脆沒有腥味
筊白筍以及百頁豆腐邊微沾到火工辣醬，一口咬下頓時間舌尖都麻了
不過麻的超爽快辣的好過癮，恨不得再多加一些辣醬
鮮鹽堂泰式鹽水雞從高雄展店，目前北中南都有分店，現在連外島金門都有囉
打算去金門遊玩的朋友們真的不要錯過這迷人的鹽水雞
好吃又便宜不是吃巧而是吃飽的平民美食
鮮鹽堂泰式鹹水雞 金門金城店
電話：0979-335500
營業時間：PM16:00-23:00(粉絲團公告更改時間)
地址：金門縣金城鎮民生路11巷11弄18號(北鎮廟戲台旁)
公休日：禮拜天
